بسبوسة بالبرتقال والكريم

المقادير :

**********
كاسين كبيرين سميدة رقيقة
كاسين كبيرين جوز الهند او كوك
كاس ياغوورت نكهة الفانيل
خمارة
كاس ونصف سكر
كيس فانيل
نصف كاس عصير برتقال
كاس الا ربع زيت
بيضتان
السيرو
نصف برتقالة مقطعة
نصف كاس عصير برتقال
ملعقتين ماء
ملعقة سكر

الكريمة :

*********
كريم باتيسيير اضفت له ملعقتين عصير البرتقال

الطريقة تحضير بسبوسة بالبرتقال والكريم :

*****************************
نجمع بين عناصر البسبوسة كلها نصبها في صينية من الافضل مربعة ندخلها الفرن مدة نصف ساعة علة نار هادئة ونخرجها عندما تستوي
السيرو :

*******
نخلط عناصره ونضعهم على النار حتى يبدا في الغليان

نسقي به البسبوسة جيداا
نقطع البسبوسة لمربعات

نضع على كل مربع الكريم ونضع الواحد فوق الثاني

ونقدمها بالصحة والراحة .

اقرء المزيد

البغرير معمر

مقادير :
**********

2 جبابن سميدة رقيقة

جبانية فورص

2 خمارات

ملعقة متوسطة خميرة العجينة

ملعقة صغيرةملح

وتخلط بالماء البارد في خلاط كهربائي

الحشوة معمر :

ممكن تعري باي كرمة تحبينها مثل

كريم باتسري مع الزبيب او كريم شنتي مع البنان


او القشدة الطرية مع الكيوي وفي الاخير تسدي البغريرة واقفة

اقرء المزيد

دجاج معمر باللوز معسل

المقدير:
********
الحشو :
*********

2 معالق كبار تمر مقطع
2 معالق كبار لوز مسلوق ومحطون
معلقة كبيرة زبدة
قرفة شوية مسكة حرة مدقوقة شوية الملح
سنيدة حسب الدوق انا دارت 2 معالق
نديرو كلشي فالمقلاة يتشحر ونعمرو بيه الدجاج ولا الكوكلي ونربطوه باش مايتحلش فالطياب
المرق :
************
فاش غادي يطيب الدجاج
بصلة تكون كتيرة
ملح ابزار خرقوم سكنجبير عواد قرفة سمن زعفران 3 معالق كبار زيت
نحطو كلشي فطنجرة ونقليوها مزيان وعاد نزيدو كاس الماء كبيرمرقد فيه زعفران ونخليو كلشي ايطيب اعلى خاطرو
من بعد ماطاب نحيدو الدجاج ونخليو البصلة تحمر مزيان ونزيدو ليها عسل الحر ولا سكر حسب الدوق
وتزيين بالتمر و الكركاع او حسب الدوق
وبالصحة والراحة.

اقرء المزيد

تحضير طورطة بالمشماش

المقادير:

*********

4 بيضات+140غرام سكر كلاصي+75غرام طحين
يطرب البيض مع السكر كلاصي جيدا حتي يصير خفيف و مهوي
يضاف الطحين شوية شوية مع الخلط الخفيف
يصب الخليط في صينية مدهونة بالزبدة و مرشوشة بالطحين ثم تدخل لفرن معتدل170درجة
بعد النضج تترك لتبرد
مقادير الكريما :

************

4 أصفر بيض+ربع لتر حليب+125غرام سكر سنيدة
6 أوراق جيلاتين(طبعا الي حلال)+200غرام مشمش
20 سل قشدة طرية مطربة

الطريقة:

***********

يسخن الحليب حتى الغليان
يبلل الجيلاتين في قليل من الماء البارد
يخلط أصفر البيض مع السكر
ثم نضيف الحليب المغلي ويعاد الكل فوق النار مع التحريك حتى نحصل على كريمة 
نضيف إليها أوراق الجيلاتين مع التحريك حتى يذوب الجيلاتين و تترك جانبا حتى تبرد
يطحن المشمش حتى نحصل على كولي
نضيف الكولي د المشمش إلى الكريمة
ثم القشدة المطربة
يوضع بسكويت الجنواز بالإطار الذي سنحضر فيه الحلوى و نسقيوها جيدا بالسيرو الي كان مع المشمش
ثم يملأ بالكريمة و تدخل للثلاجة حتى تتماسك الكريمة
حاجتنا أيضا في 1ورقة د الجيلاتين و شوية د المشمش مع السيرو ديالو باش نعملو به الطبقة الأخيرة
للحلوى
نطحنو المشماش ونوضعوه فوق النار حتى يسخن و نضيف له ورقة الجيلاتين و نحرك حتى يذوب
ثم يفرغ على وجه الحلوى و تعاد للثلاجة كي تبرد جيدا أنا دائما كنوجدها نهار قبل التقديم

للتزيين:

********

رقائق لوز محمرة في الفران
قطع من المشمش
تزال الحلوى من الإطار و تزين برقائق اللوز و بقطع المشمش و التزيين كيبقى إختيارك .

اقرء المزيد

تحضير كيك بالكريم

  

مقادير :

**********
-نحتاج إلى تحضير خميرة في الأول
-50g طحين
-50g حليب دافئ
-20 ج خميرة فورية

للباقي:

**********
-250g طحين أبيض
-80g زبدة لينة
-50g سكر عادي
-1 بيضة
-ملعقة كبيرة ماء الزهر أنا مكانش عندي
-القليل من الملح
-100ml حليب بحرارة المطبخ

للتزين :

**********
-أصفر بيضة
-القليل من حبيبات السكر
-سكر صقيل ناعم
مقادير الكريمة
هاد الكريم يجي خفيف ولذيذ فيه الكريم باتيسيير وكريم شانتي ونسموه بالفاني أو ماء
الزهر ونعملها في الميلفاي وتارتليت مع الفواكه وكذلك مع كل أنواع كيك وممكن عملها في كؤوس مع الفواكه

نبدا بمقادير كريم باتيسيير:

******************
-نصف لتر حليب بارد
-4 أصفر بيض
-100g سكر
-25g مايزينا
-25g فرينة طحين
-20g زبدة لينة
-كيس سكر الفاني
ونحتاج أيضا
-2 أوراق جيلاتين Bovine
-120g شانتي بودرة أو 200ml كريم سائل نضربه مع السكر على شكل شانتي
-عود فاني و ملعقة كبيرة ماء الزهر

الطريقة الكريمة:

***************
-نضع أصفر البيض والسكر والمايزينا والطحين مع القليل من الحليب بارد ونخلط بواسطة الخلاط اليدوي نعمل الحليب مع سكر الفاني في كسرونة ه حتى يبدأ في الغليان من بعد نضيفه على خليط البيض ونخلط مزيان ونرجع الكل فوق النار حتى يعقد نضيف الزبدة هاد هي الكريم باتسير
باش تجي الكريم شادة مزيان نضيف لها 2 أوراق من الجيلاتين نكون درتهم قبل في الماء البارد نعصرهم ونضيفهم لكريم باتيسير وهي سخونة نعملها في إناء ونغلفها ببلاستيك غدائي وندخلها التلاجة تبرد.

في هذه الأتناء نأخد الكريم شانتي غبرة نضربها مع الحليب بارد حتى تطلع ونأخد القليل من الكريم ونضيفو على الكريم باتيسير الباردة ونخلط ونزيد النصف المتبقي من الكريم شانتي ونخلط مع عود الفاني وملعقة ماء الزهر حتى نحصل على كريم جاهز للحشو
الطريقة كيك :

**********
-نحضر الخميرة أولا 50g طحين 50g حليب 20g خميرة نخلط كل هاد المكونات مع بعض ونخليه حتى يخمر
-نمر لتحضير عجين كيك  نضع الطحين السكر الملح البيضة والحليب والخميرة إلي حضرنا نعجن هادو مزيان من بعد نضيف الزبدة شوية شوية مع العجن دائما وفي الأخير ملعقة ماء الزهر حتى نحصل على عجين مطاطي ويلصق في الأصابع نخليه يخمر مزيان حتى يتضاعف الحجم ومن بعد نضع العجين في صينية مدهونة أو مغلفة بورق المطبخ ونبسطها مثل عمل الخبز نخليها تخمر مرة أخرى من بعد ندهن الوجه بالبيض ونرش السكر حبيبات وندخلها الفرن 180° حتى تتحمر ونخرجها ونخليها تبرد تماما من بعد نقسمها في الوسط ونحشيها بالكريمة نزين الوجه بالسكر الصقيل وندخلها التلاجة .

اقرء المزيد

مقرمشات مقلية

المقادير :
********
1 بيضة + ملء بيضة من الزيت + ملء بيضة ونصف من الماء دافئ+ قليل من الملح + 1 ساشي فاني + دقيق حسب الخليط
تعجن المكونات جيدا وتدلك وتترك ترتاح ثم تقسم الى كريات صغيرة الحجم وتبسط وتقلى في زيت ساخن
الصور توضح الطريقة
تسقى بالعسل وترش بالسمسم ( زنجلان) او لوز محمر او كوك حسب اختياركم.

اقرء المزيد

اسهل الاطباق تحضيرا جيوب البطاطس بالجبنة

المقادير: لشخصين

مدة التحضير:10 دقائق

مدة الخبز :1 ساعة و15 دقيقة

بطاطا	2	400 غ
زبدة	2 م	25 غ
شرائح البارميزان	12	120 غ
ثوم بودرة	½  م ص	2 غ
اعشاب (صعتر، اوريغانو، حبق، كزبرة...) بحسب الرغبة	1 م ص	4 غ
زيت زيتون	2 م	30 مل
كريم الطبخ	¼ ك	60 مل
جبنة شيدر مبروشة	100 غ	100 غ
ملح	بحسب الرغبة والطلب

 طريقة التحضير:

• نحمي الفرن الى 200 درجة مئوية.
• نغسل البطاطا، نقطعها الى جيوب، ونحشي الجيوب بالاجبان والزبده.
• نرش البطاطا بزيت الزيتون، الملح، الفلفل  بودر الثوم والاعشاب . 
• نخبز البطاطا لمدة ساعه. 
• بعد ان تنضج، نخرجها من الفرن نسكب عليها الكريمة والجبنة المبروشة، نعيدها الى الفرن  مدة 15 دقيقة.
• نقدم البطاطا المشوية ساخنة.

اقرء المزيد