البطاطس المحمره

طريقه جديده لعمل البطاطس المحمره اللذيذه من غير ولا نقطه زيت
احيانا لما نقلي البطاطس وتشرب زيت كثير
ومعروف طبعا مخاطر الزيت واضراره
لحل هذة المشكلة جربي هذي الطريقة الممتازة
وسوف تعطيك نتيجة رهيبة لأحلى بطاطس مقلية

الطريقة:

*******

بعد تقطيع البطاطس قومي بوضعها في ماء مغلي
مضاف إليه ملح وخل على النار مدة دقيقة واحدة!
أى بعد أن يغلي الماء تغلى البطاطس في الماء دقيقة
واحدة ثم بعد تصفيتها من الماء الساخن تحمر في الفرن وهى ساخنة!

اقرء المزيد

كيكة الشوكولاتة والتوت

المقادير :

******

الكراميل :

********

1  كوب سكر ناعم الحبيبات

الكريمة :

*******

4 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
2 كوب حليب
1 كوب سكر ناعم الحبيبات

خليط الكيك :

*********

2 حبة كبيرة بيض
4/3 كوب زيت ذرة
4/3 كوب حليب
2/1 كوب سكر ناعم الحبيبات
1 كوب دقيق
4/3 كوب بودرة الكاكاو السادة
2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر الخميرة

طريقة تحضير كيكة :

**************

ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن ، سخني الفرن لدرجة حرارة 180م . أحضري صينية عالية الحافة مقاس 9 بوصة

الكراميل :

*******

ضعي السكر في الصينية

ضعي الصينية على نار متوسطة إلى أن يذوب السكر ويصبح ذهبي اللون

دعيه جانبا

الكريمة :

******

في إبريق الخلاط ضعي البيض ، الفانيليا ، الحليب والسكر

شغلي الخلاط إلى أن تختلط المكونات ويذوب السكر تماما

صبي الخليط على الكراميل في الصينية ( لاتغسلي إبريق الخلاط

خليط الكيك :

********

في إبريق الخلاط ضعي البيض ، الزيت ، الحليب والسكر

شغلي إلى أن تختلط المكونات جيدا
ضعي الخليط في طبق عميق
انخلي الدقيق ، الكاكاو والبيكنج باودر مباشرة في الطبق
باستعمال ملعقة بلاستيكية قلبي المكونات لتختلط جيدا
اسكبي خليط الكيك على الكريمة في الصينية ( لاتقلّبي الخليط )
أحضري صينية عالية الحافة بحيث تكون أكبر من صينية الكيك (حمام مائي ) ضعي صينية الكيك في الصينية الأكبر صبي الماء المغلي في الصينية الأكبر وبحذر ادخلي الصينية الفرن
دعيها لمدة 40-45 دقيقة إلى أن ينضج الكيك . اختبري نضج الكيك بغرز عود خشبي في وسط الكيك يجب أن يخرج العود نظيفا كدليل على نضج الكيك

أخرجي الكيك من الفرن دعيه لمدة 5 دقائق وبحذر اقلبيه على طبق التقديم . ضعي الكيك في البراد ( الثلاجة ) ليبرد ويطيب طعمه

اقرء المزيد

كعكة الشوكولاتة

مقدير:
******

    4 بيضات
    2 كوب سكر
    100 غ نسكويك
    1 زبادي
    1 ملعقة كبيرة كاكاو
    1 مغلف من سكر الفانيليا
    1 كوب زيت
    100 غرام طحين
    100 غرام دقيق الذرة
    1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز

المكونات كريم:
***********

    50 كريم سل
    50 غرام من مسحوق السكر
    250G مسكربون

المكونات من القاناش:
**************

    100 غرام من القشدة الطازجة
    200 غرام من الشوكولاته
    1 ملعقة كبيرة زيت

إعداد:
*****

    في وعاء خلط جميع المكونات للعجين
    ثم وضعت على ورقة الخبز
    تخبز على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة
    في وعاء آخر خفقت المكونات كريم
    ندعه يبرد في الثلاجة
  
    وضع كريم على مجموعة من كعكة إسفنجية، وتغطي مع مجموعة أخرى من جنوة
    وضع بارد في قدر تسخين كريم ليغلي حتى  وضع الشوكولاته في وعاء ووضع كريم 
    خلط وإضافة الزيت
    ووضع القاناش على الكعكة.

اقرء المزيد

كعكة الفراولة

مقدير:
******

مكونات الكعكة:
*************

    1/2 الفراولة اللبن
    1/2 ذاب وعاء الزبدة
    1 جرة من الطحين
    1 جرة من السكر
    2 بيضة
    1 مغلف من سكر الفانيليا
    1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
    1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفستق
    بعض الصبغة الخضراء


إدراج المكونات الفراولة:
*****************

    400 غرام من الفراولة
    5 ورقة من الجيلاتين
    150 السكر
    1 نصف ليمونة

المكونات كريم:
**********

    100 غرام من الجبن
    50 سل كريم السوائل
    50 غرام من مسحوق السكر


إعداد:
****

    في وعاء خفقت كل المكونات وإضافة الصبغة.
    الشحوم مقلاة مستديرة ووضع العجين
    تخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 12 دقيقة
    قطع الفراولة وتخلط إضافة الليمون والسكر
    في وعاء وضع الجيلاتين في الماء البارد
    وضع لتسخين الجيلاتين الفراولة و كوك لمدة 15 دقيقة
    في وعاء خفقت السكر كريم الجليد إضافة الجبن
    
    نقع الاسفنجة
    ثم وضع كريم
    السماح ليلة وضحاها بارد
    قم بإضافة إدراج

اقرء المزيد

فطيرة كيوي كريم

مقدير:
******
المكونات العجين:
************

     300 غ من الطحين
     200G الزبدة خففت
     1 بيضة
     1 قليل من الملح
     الماء 2 ملعقة كبيرة
     50G السكر

المكونات من كريم المعجنات:
*******************

     1/2 من الحليب
     70 غرام من مسحوق الحليب
     70G السكر
     2 ملعقة كبيرة مسكربون
     500 غرام من الكيوي

إعداد:
******

     في وعاء خلط جميع المكونات حتى تشكل عجينة كرة
     طرح العجين داخل مستطيل الشكل في قالب ترك الجلوس في الثلاجة 30 دقيقة
     ثم تخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة
     في قدر لتسخين الحليب والسكر ومسحوق مزيج كوك لمدة 15 دقائق ثم البرد.
     ثم مزج كريم المعجنات البارد مع مسكربون

     وضعت على العجين وإضافة الكيوي

اقرء المزيد

فطيرة كريم

مقدير و الطريقة:
************

المكونات العجين:
*************

    250 غ من الطحين
    20 الحليب سل
    2 بيضة
    1 ملعقة صغيرة من زهر البرتقال
    20G السكر
    1 قليل من الملح
    100G الزبدة خففت
    3 ملاعق كبيرة حبة السكر
    1 ملعقة كبيرة من خميرة الخباز
    2 ملعقة كبيرة نشا البطاطس

المكونات من كريم المعجنات:
********************

    500 غ كاسترد
    1 أجار - أجار
    30 كريم سل
    20 غرام من مسحوق السكر

إعداد:
******

    في لوحة وضعت 500 غرام المعجنات كريم لتغطية وباردة لمدة 30 دقيقة
    ثم في وعاء سوط كريم، مسحوق السكر و-agar أجار.
    تحريك الحليب وتخلط جيدا
    بارد

لالعجين بريوش :
*************

    في وعاء خلط الدقيق والخميرة والحليب والبيض، زهرة البرتقال والسكر والملح والنشا البطاطا والزبدة. اسمحوا الوقوف 1  ساعة 
    ديغا العجين
    ثم وضعت في قالب الدائرة
    استخدام صفار البيض على أعلى من العجين
    رش حبيبات السكر على العجين ترك 1 ساعة
    تخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
    كعكة باردة
    كعكة مفتوحة أفقيا ووضع كريم السابق في كيس المعجنات
    وضع كريم وإغلاق كعكة

اقرء المزيد

طورطة بالجبن ونكهة الحامض والبرتقال

المقادير:
********
جنواز كتجي رقيقة
4 معالق حليب
4 معالق زيت
نص خمارة
بيضة
قشرة حامضة
2 معالق انص دقيق
2 معالق انص سنيدة
العبار بالمعلقة الكبيرة
الطريقة :
*******
كنطربو البيض والسنيدة وقشرة حامضة مزيان اكنضيفو باقي المقادير انحركو بملعقة خشبية انديروه فمول مفرش بورق الزبدة انسرحوه بالمعلقة اندخلوه للفران
الطبقة 2
كاس انص كبير كريمة هولالة
1 جبن جبلي
1 فلون كراميل
نص ساشي كاكاو
2 معالق سنيدة
2 معالق سنيدة
3 دراهم حبيبات شوكولاط
الطريقة:
كنطربو الكريمة مزيان انضيفو الجبن ونطربو ونضيفو الفلون والكاكاو والسنيدة ونطربو ونضيفو حبيبات الشكلاط انحركو مزيان انضيفوه فوق البسكوي اندخلوه للمجمد ابات ليلة انوجدو
الطبقة 3
فيها 250 ملل عصير البرتقال
2 فلون شنوا
1 معلقة كبيرة مايزينا
3 معالق كبار سنيدة
الطريقة:
كنطحنو كلشي فمولينيكس انديروه فكاسرونة على نار مهيلة حتى يعقاد انخويوه فوق الطبقة التانية كنديرو المعلقة باش متنخربقش لنا الطبقة التانية اندهلوها للثلاجة تشد راسها بالصحة والراحة.

اقرء المزيد

حلوة الوردة

المقادير:
*********
3 حبات بيض
كاس سكر
كاس زيت
كاس نشاء
باكي خميرة
فاني
ونلم بالفرينة
ننزع جزء صغير من العجينة ونديرلها الكاكاو

المثال نتاع الشمس هاو ليك في الصورة اللي متعرفوش

نشكل كريات من العجينة البيضائ وكريات صغيرة بعجينة الكاكاو
ونضعها فوق البيضاء ونضغط عليها بالطابع
ندخلها الفرن كي طيب نجمع 2 مع بعض بالمعجون

ممكن تعمي كريتين متوسطة الحجم فوق بض وتضعيها بين كفيك وديري دورة ونصف لتمتزج الالوان
و تضغطي عليها بالطابع

اقرء المزيد

حلوى بالكاوكاو

المقادير :
********

للعجينة:
******* 
500غ فرينة
4 معالق سكر كلاصي
3معالق زبدة مذوبة
رشة ملح
كاس مازهر اقل او اكتر حسب الفرينة
طبعا نمزج الكل ونغطوها ونخلوها ترتاح
الحشوة:
*******
1  كلع كاوكاو محمر ومقشر ومطحون
100 غ سكر كلاصي
2 معالق كبار زبدة مذوبة
1  معلقة قرفة

احكمى المستطيل ودورى دورات على حساب العجينة
ثم عسليهم و تحبى ترشقيهم من الفوق بى 3 حبات كوكاو وفي أخر ندخلها الفرن كي طيب

اقرء المزيد

كومير معمر الكاسكروط

مقادير :
*********
400 غ العجين  . 2معالق الزيت الرومية .
3 معالق دانون مسوس .
معلقة صغيرة خميرة العجين .
معلقة صغيرة ملح .
معلقة كبيرة سنيدة .
2معالق زبدة لينة .
والماء دافئ للعجن
لحشوة :
********

6 خزوات .
6 كورجيت .
2 بصلات .
قشاوش الدجاج وشوية ديال الصدر .
الهريسة .
الزعتر .
الزيتون الخضر مقطع .

فالمقلة كتشحري البصلة مع الزيت والملح والابزار ونفس الطريقة كديري الخيزو والكورجيت والقشاوش كتشحري كل حاجة بوحدها .
من بعدما كتعجني كتقسميهم لكورات كبار وكتسرحي كل وحدا بالمدلك وكتعمريها بالحشوة وكتلويها على شكل كومير وتدهنيهم بصفر البيض ومن بعد تضعينها في الفرن .

اقرء المزيد

فطيرة التونة

مقادير: 

********

للحصول على عجينتها :

*****************

1 كاس زيت + 1 كأسحليب + 1 بيضة + قليل خميرة دالحلوة + قليل ملح + الدقيق والعجين خاصو يبقا رطب ثم نضعها جانبا في بلاستيك ترتاح مدة اعداد الحشو.
في مقلاة نشحرومزيان البصلة مطقطقة مع قليل زيت العود ثم نضيف طماطم محكوكة + قرعة مقطعة صغيرة + ملح + ابزار+ تحميرة + كمون + خليها فوق النار حتى تنشف.
اطفي النار ثم اضيفي لها بيض مسلوق محكوك و التون المصفا من الزيت.
ادهن الطاوة بالزبدة أو استعملي ورق الفرن
اقسم العجين على 2 ضعي خليط الحشوغطيها بالقسمة الثانية للعجينة شد الجناب برؤوس الاصابعك ثم تقبها بالمشكو ادهنها بأصفر البيض .

اقرء المزيد